Pur risalendo in via ufficiale al 1944, nel 1870 Luigi Gramatica fonda lo storico Hotel Florence sui resti di un'antica torre sede del Capitano del Lago, punto strategico di controllo in epoca medievale. L’attività con annessa il caffè ristorante Bellagio viene poi gestita dalla famiglia Ketzlar-Barandon, prima con Angioletta figlia di Luigi, che sposa Richard Ketzlar, poi con il loro figlio Renato che subentra nel 1940. Dopo Ronaldo e Roberta, oggi l’hotel è gestito dalla quinta generazione dei discendenti di Luigi Gramatica, ovvero i nipoti Aaron, Timothy e Christian. Prospiciente il lago, lo splendido albergo ristorante e bar si trova in piazza Mazzini a Bellagio, ed composto da due edifici uniti da un passaggio in ferro stile liberty. La facciata nord conserva immutata la sua connotazione fin dal 1898. Pur non essendo vincolato come bene monumentale, l’albergo mantiene la struttura originaria, così come il ristorante bar sulla torre del Capitano del Lagone conserva la propria semi-circolarità. All'interno vi sono tuttora le boiserie del 1880, i pavimenti in marmo e i lampadari del diciannovesimo secolo.
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